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真空油炸機

名稱:真空油炸機

詳細信息

一、產(chǎn)品簡介:

我國果蔬資源十分豐富,發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著很大的優(yōu)勢,它是我國發(fā)展高等、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。果蔬脆片不僅受到小朋友的歡迎,更受到廣大成年朋友的青睞,如何才能讓大家吃的健康,吃的安心,吃的更有營養(yǎng),這一系列因素便擺在了油炸機廠家的面前,負責食品健康安全,我們?nèi)巳擞胸?,那么在未來的發(fā)展中,果蔬脆片真空油炸機還有那些問題需要進一步解決呢?

現(xiàn)在一種新型的加工設(shè)備真空油炸機被很多客戶所認可,市面上賣的油炸食品被很多客戶拒絕,原因就是高油高脂對人體的健康造成影響,真空油炸機雖然也是油炸但是他是以食用植物油為熱介質(zhì),采用低溫真空油炸(VF)等技術(shù),能在很短時間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。所有我們說的非油炸也是油炸但是我們的這種油炸方式健康營養(yǎng)。

二、產(chǎn)品特點及優(yōu)點:

(1)加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。

(2)自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

(3)脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。

(4)油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗。

(5)油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費。

(6)該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

果蔬脆片是真空油炸機還是非油炸?我們公司研制的這款油炸機,可以用蒸汽或者電進行加熱,儲油罐預熱,油炸過程中繼續(xù)加熱,自動油炸,自動甩油,循環(huán)使用,安全快速。

真空低溫油炸設(shè)備采用雙密封技術(shù),即動密封與靜密封相結(jié)合的方法對傳動軸及釜體底部進行密封處理。傳統(tǒng)密封基本采用單一的填料密封,這樣密封效果不理想,而且填料介質(zhì)使用一段時間后磨損較快,更換麻煩。MVF系列真空油炸設(shè)備克服了以上缺點,采用機械密封與進口密封圈相結(jié)合的方法,有效地解決了傳統(tǒng)填料密封的弊端,使用壽命長而且更換容易,密封效果明顯。

真空低溫油炸設(shè)備加熱方式采用蒸汽加熱。以蒸汽作為加熱介質(zhì),比較適合一定規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)。其加熱器是螺旋盤管與夾套相結(jié)合,直接與炸油換熱。使用這一方式的特點是熱力足,特別是在炸品進入釜體以后炸油溫度下降較多時,加大蒸汽供應(yīng)可以滿足加工時對熱量的需求。

傳統(tǒng)的油炸工藝,油溫在160℃以上,有時甚至達到230℃以上的高溫,如此高溫顯然對食品的營養(yǎng)成分,特別是對一些熱敏性物質(zhì)具有的破壞作用。油炸對食品營養(yǎng)成分的影響和油炸食品的安全性是人們所普遍關(guān)注的問題。如何控制好油炸時的溫度?是各種油炸機或油炸鍋所必須關(guān)注的問題。

三、產(chǎn)品的應(yīng)用:

(1)水果類:蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

(2)蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;

(3)干果類:大棗、花生等;

(4)水產(chǎn)品及畜禽肉等。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~49.99%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,節(jié)油30%~40%,節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩,可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復水性能。

4、真空油炸機工藝流程:

原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護色)---瀝水---冷凍-真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫

一年三包+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)是山東嘉信工業(yè)裝備有限公司的服務(wù)宗旨。配有多位工程技術(shù)人員上門服務(wù),為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓,技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。并承接各種特別的包裝機械的設(shè)計和開發(fā)及維修改進業(yè)務(wù)。豐富的技術(shù),可靠的質(zhì)量,合理的價格,完善的售后服務(wù),使您獲得好的產(chǎn)品和服務(wù)。

公司已通過ISO9001質(zhì)量認證和CE歐盟出口認證。公司始終本著誠信經(jīng)營的原則,以“以誠為本,以質(zhì)取信”為宗旨,堅持“開拓、務(wù)實、守信”的企業(yè)精神,以誠摯的心,全方面的服務(wù),為每一個客戶創(chuàng)造高價值,讓客戶來的放心,用的舒心。嘉信與您攜手共進。

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